BREAKFAST BUFFET
朝食ビュッフェについて

旅の計画を考えながら優雅な朝を。
土佐ならではの素材や食文化を活かしたお料理を味わう優雅な朝。
パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のほっとする香りが漂う、洋食和食どちらも楽しめる朝食ビュッフェ。
プティホットドッグやパンケーキはお好きな具材やソースでカスタマイズしてお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

土地ならではの食材を活かし、歴史や文化とともに受け継がれてきた「郷土料理」は旅の楽しみのひとつ。郷土料理はもちろんのこと、プティホットドッグやパンケーキといった自分好みにカスタマイズできる料理など、つい手を伸ばしたくなるような豊富なラインナップ。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
POINT.02

優雅なブレックファーストタイムをすごせる空間

パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のホッとする香りが漂う空間で、旅の計画を立てながら優雅な朝をお過ごしください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

滞在の朝には、旬の野菜を使った特製スムージーをお楽しみください。旅での発見や感動を語らいながら、過ごすゆっくりとした時間。朝食シーンでは、スパークリングワインをフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。

ビュッフェメニュー|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
高知の名物と言えばやっぱり鰹のタタキ。その鰹のタタキを「お茶漬け」と「どんぶり」でお召し上がりください。「お茶漬け」はゴマダレと熱々のお出汁で、「どんぶり」は甘ダレで。2種類の味をお楽しみください。
プルドポークベネディクト
マルシェの屋台で大きな鍋からサーブされるような、じっくり煮込まれ深い旨みが感じられ、ほろりとほどける柔らかさのプルドポーク。仕上げにポーチドエッグを乗せ、チーズソースをかけて提供します。お好みで、ワカモレディップやレッドキャベツとビーツのラペを加え、味の変化をお楽しみいただけます。
ビュッフェメニュー|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
高知県は日本有数の柚子の産地です。その地元産の柚子を使った手羽元の煮込みです。さっぱりとしたお味を堪能してください。
バスク風ポーク
パプリカやトマトの旨みをベースに、豚肉をやわらかく煮込んだバスク地方の郷土料理。
野菜の甘みとスパイスの香りが溶け合い、コクがありながらも後味は軽やかな一皿です。
ビュッフェメニュー|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
朝食の新しいアイテムが登場。
創作あんぱん「あんぱれーど」。食べやすいサイズのパンにお好きな餡を挟んでオリジナルあんぱんを楽しんでみてください。
チキンコーンチャウダースープ
チキンの旨みと、コーンの甘みが広がるクリーミーなチャウダースープ。
なめらかな口当たりとやさしい味わいが特徴です。

その他メニュー

  • クラシックパンケーキ
  • プロシュート
  • クロワッサン

レストラン基本情報

フロア
13F
座席数
182席
営業時間
7:00~9:30(Last in 9:00)
料金
大人(6歳以上) 3,200円/3~5歳 2,000円/0~2歳 無料
備考
※掲載の写真はイメージです。
※仕入れ状況および季節によって、食材およびメニューが変わる場合があります。

DINNER BUFFET
夕食ビュッフェについて

食を通じて地域の魅力を感じて。ディスカバーローカル、土佐
地元の素材や食文化を活かした、種類豊富でモダンな料理を堪能できるディナービュッフェ。
彩り豊かで見た目も華やかな「押し寿司」をはじめ、和洋中さまざま楽しめます。
旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

旬の⾷材を使用し、⾷材本来の⾃然な味わいを引き出したお料理をビュッフェ形式で提供します。その土地の食文化を活かしつつ、新たなアレンジを加える、海・⼭の幸の数々。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
POINT.02

優雅なディナータイムをすごせる空間

ライブ感を楽しめるディナービュッフェ。ディナータイムならではの、特別な雰囲気の中、旅先での夜をお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

ビールやワイン、ソフトドリンクなど飲み物もフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

フィッシュクネル
18世紀頃に活躍した女性料理人たちによって生み出された、フランス・リヨンを代表する郷土料理。魚のすり身に小麦粉などを加えて団子状にした「フランス風はんぺん」を、海の旨みが詰まったビスクと、きのこの風味が豊かなデュクセルとともに召し上がっていただきます。
ビュッフェメニュー|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
高知といえば鰹のタタキ。定番ローカルメニューとして外すわけにはいきません。数切れ取って、ネギやニンニクなどの薬味とポン酢をかけてしっかり混ぜて食べる。これが土佐流。しっかりとご堪能あれ。
牛煮込み(ブフ・ブレゼ)
肉を美味しく味わうための知恵から生まれた、フランスの伝統料理。じっくりと時間をかけ、最大限に引き出された牛肉の旨みを、ヘルシーなキヌアとともにお楽しみいただけます。添えられた人参は各ホテルの地元の味噌で味付けしています。
ビュッフェメニュー|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
川エビを唐揚げにして食べる素朴なお料理。エビのおいしさをダイレクトに感じるシンプルなお料理。高知のお酒と合わせてじっくり味わってください。
ムサカ
ナスとラム入りのひき肉、ポテトにベシャメルソースを重ねて焼き上げた、ギリシャの定番のオーブン料理。
スパイスの香りと濃厚なソースで、満足感のある奥深い味わいです。
ビュッフェメニュー|メルキュール高知土佐リゾート&スパ
多くの栄養素を含む豚肉と、大地が育んだ旬の野菜を、梅香るだし汁にさっとくぐらせて。健康志向の方にもおすすめです。

その他メニュー

  • 焼きたてクッキーシュークリーム
  • 麻婆豆腐
  • お造里

レストラン基本情報

フロア
13F
座席数
182席
営業時間
17:30~21:00(Last in 20:30)
料金
大人 8,000円/6~12歳 6,700円/3~5歳 2,000円/0~2歳 無料
備考
※掲載の写真はイメージです。
※仕入れ状況および季節によって、食材およびメニューが変わる場合があります。
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