地元と出会えるビュッフェ料理のローカルメニューをご紹介　～秋～

創作あんぱん【朝食メニュー】

朝ドラに合わせて登場した創作あんぱん「あんぱれーど」。人気なので継続します！
お客様オリジナルのあんぱんを作ってお楽しみください。
ビュッフェ会場のソフトクリームや綿あめを入れてもOK。お好きなアレンジをインスタにあげてみよう！

土佐名物　鰹のたたき 【夕食メニュー】

鰹（カツオ）の一本釣りで有名な高知県。黒潮海流の流れる九州や和歌山、静岡でも盛んに水揚げされています。
高知の鰹料理の代表格といえば、やはりタタキです。
厚めにカットしたタタキにスライスしたニンニクを挟んで、柚の酢（ゆのす：柚子果汁）を搾った醤油（ポン酢）をつけて食べるのが土佐流。ゆのすだけでも鰹の旨味が引き立ちます。

土佐名物　土佐巻 【夕食メニュー】

素朴ながらおいしい一品の巻き寿司。中身はもちろん鰹です。地元ではお店によってはタタキが入っていたり、刺身だったりと、さまざまなバリエーションがありますが、いずれもニンニクは欠かせません。
土佐名物の土佐巻、ぜひお試しください。

かつおの生姜焼き 【朝食メニュー】更新

全国生産量1番の生姜とカツオのコラボ。
生姜焼きは豚だけではありません！
単純に白ご飯の進むおかずの逸品。
カツオはいろいろな調理方法がございます。冷えてもおいしいお品です。

柚子コロッケ【夕食メニュー】更新

世界的にも有名になった日本を代表する柚子をコロッケに。柚子の香がほんのりかおるコロッケ。

秋刀魚の柚子庵焼【夕食メニュー】更新

秋のお魚秋刀魚に柚子庵を纏わせて焼いてみました。
食べやすい大きさの切り身にしてご提供。
ご飯のおかずにぴったりの日本の逸品。

写真は笑い栗（焼き栗）と大学芋も一緒です。こちらもご提供中。

四万十ポーク（しまんとポーク）のしゃぶしゃぶ【夕食メニュー】

高知のブランド豚四万十ポーク（しまんとポーク）の旨味をしっかり味わっていただくために、生姜焼きではなく、しゃぶしゃぶでご提供。肉の旨味だけではなく脂身の旨味も味わっていただきたい逸品。
つけだれやポン酢もおいしいですが、シンプルに塩だけで食べても豚のうま味を感じられておすすめです。

鰹ののっけ丼、鰹茶漬け【朝食メニュー】

朝食にもカツオが食べたいというお声にお応えして、鰹ののっけ丼をご用意いたしました。夜のタタキと違い、丼や茶漬けに合うように薄めにスライスしています。白ご飯の上にたっぷり鰹のスライスを載せて、お召し上がりください。専用出汁をかけると鰹のだし茶漬けに。こちらも朝から食欲を刺激します。

柚子クリームグラタン【夕食メニュー】更新

柚子のかおるグラタンです。
丁度収穫最盛期の柚子でさっぱり仕上げました。

ナスのタタキ　【朝食メニュー】

冬春期の出荷量は高知県が全国一。（※3）
ナスは高知県を代表する特産野菜です。ホテル周辺のビニールハウスでもたくさん育てられています。
様々な食べ方がありますが、ナスを一番シンプルに味わえる食べ方のひとつ、タタキにしてご提供しています。
※3　JA高知ホームページより

高知名物　いも天　メルキュール風【夕食メニュー】更新

日曜市には元祖のいも天がありますが、メルキュール高知土佐リゾート＆スパ風にアレンジしたいも天です。
シンプルイズベスト、ちょっと甘い衣が癖になる一品です。
造り手によって形や大きさが違うのはご愛敬。

他にもたくさん･･･

毎回楽しんでいただけるよう、季節ごとに新しいメニューが登場予定です。

【参考】お子様メニュー

お子様向けに、専用料理コーナーとお弁当のような器をご用意。
楽しく選んで、楽しいお食事で食育をどうぞ
※写真の内容は参考です。