무스비 비토~탄장인 콘도 스유키 씨가 전하는 토사 비장탄에 깃든 전통의 빛과 기술

【프로그램 개요】

◆예약 기간 2025년 4월 23일(수)～
◆실시일
제1회 2025년 5월 23일(금) 　9:30～14:00 접수는 종료되었습니다.（5/16 18:00）
제2회 2025년 6월 13일(금) 9:30~14:00 접수는 종료되었습니다.（6/9 9:00）
제3회 2025년 9월 개최 예정(일정은 7월 후반 발표 예정입니다.)
제4회 2025년 10월 개최 예정
※매월 1회의 개최를 예정하고 있습니다.(2025년 7월, 8월은 개최하지 않습니다.)
※다음 회 이후의 개최는 공식 웹사이트에서 안내합니다.
◆실시 시간 가마모토 견학·체험 9:30~11:00, 점심 12:30~14:00
◆인원수　　　  4명~8명
◆대상 연령 초등학생 이상
◆요금　　　 ¥ 11,000/1명(세금 포함)
◆체험에 포함되는 내용
・가마모토켄쿄
・가마모토 체험
・런치
◆비고
・올인클루시브에서 숙박 예약, 요금은 별도로 필요합니다.상황에 따라 내용이 변경되는 경우가 있습니다.
・가마모토까지는 손님 스스로 이동해 주시겠습니다.
・날씨에 따라 중지되는 경우가 있습니다.
・미성년자는 보호자 동반의 참가를 부탁드립니다.
・작업 체험이 있으므로, 더러움이 신경이 쓰이지 않는 복장, 걷기 쉬운 신발의 착용을 추천합니다.
・신청 기한은 프로그램 개최의 1주일 전으로 하겠습니다.
・취소료:3일 전~당일 100%(날씨에 의한 중지는 취소료는 발생하지 않습니다.)

【프로그램 포인트】

1.도사비장탄으로 로스트한 커피를 맛보면서 비장탄의 특징과 역사를 아는 것

고급 요정의 요리인이 취급하는 프로 사양의 숯이라는 이미지를 가지고 있는 「비장탄」의 기원으로부터 고치현의 산업이 될 때까지의 역사, 그리고 재료를 맛있게 구워내는 그 특징에 대해서, 교편을 빼앗긴 가방 그라운드를 가지고 계신 콘도 씨가 알기 쉽게 설명합니다.
도사비장탄으로 로스팅된 콩을 사용해, 콘도 씨가 마음을 담아 끓이는 향기 높은 커피를 한 손에 도사비장탄에 대해 보다 깊게 알 수 있습니다.

2.전통 기법으로 손수 만든, 평소 볼 수 없는 가마 내부를 견학

호텔 옆 마을인 아키시에 위치한 유일한 가마는 숲에 둘러싸인 조용한 장소에 자리 잡고 있습니다.공방 내의 가마는 지반에서 천장까지, 모두 콘도 씨가 고치의 전통 기법에 충실하게 수제한 것입니다.붉은 불타는 가마의 내부는 물론, 적토로 만들어진 이중 천장이나, 그 위에 있는 원목 보충용의 빈 입등도 설명을 들으면서 견학할 수 있습니다.
현재 제조 도중의 또 하나의 가마도 견학 가능하고, 평소 볼 수 없는 가마 안에 들어가, 어떻게 원목이 컴플 수 있는지를 배웁니다.

3.비장탄 제조 공정을 알고 숯 만들기를 체험한다.

가마모토의 견학을 마친 후에는, 그 날에 행해지고 있는 작업을 실제로 체험하거나, 토사비장탄의 착화 방법에 대해서 강의를 받을 수 있습니다.
내열 마스크와 군수를 착용해 가마 중에서 붉게 빛나는 비장탄을 꺼내는 가마 내나, 원목의 가마솥, 숯이 완성된 후의 절단·상자 포장 등, 토사비 장탄이 어떠한 공정을 거쳐 완성하는지를 체험할 수 있습니다.가마모토의 멤버만으로 행해지는 비장탄의 14의 제조 공정을 알 수 있는 귀중한 기회입니다.

또 비장탄을 태울 때 일어나는 폭도(바쿠초)를 막아, 원활하게 착화하기 위한 요령이 있습니다.그 요령을 레크쳐 주시면서, 토사비장탄의 착화를 처음부터 체험할 수 있습니다.비장탄에 흥미를 가져, 캠프나 바비큐로 사용해 보고 싶다고 생각하고 있는 분에게 있어서, 제멋대로의 배움의 장소를 제공하겠습니다.(실제의 작업 내용에 의해 당일의 체험 내용이 정해집니다)

4. 도사비 장탄×현지 식재료로 현지 산업과 장인으로 만든 도사의 맛을 체험

도사 비장탄에 대해 배운 후에는 호텔로 돌아와 풀 사이드에서 점심시간.개방적인 공간에서 고치현산 야채의 숯불 구이와 피자를 즐길 수 있습니다.
「도사비장탄으로 굽는 소재로 가장 맛있음을 끌어낼 수 있는 것은 야채」라고 하는 콘도씨의 말대로, 숯불구이는 수증기를 발생하지 않고 여분의 수분을 재료에 주지 않기 때문에, 농후한 맛의 구워집니다.소재 본래의 맛을 다이렉트로 즐겨 주세요.

또한, 어레인지 메뉴로서, 현지의 야채나 햄을 사용한 호텔 특제 피자를 준비.스탭이 손수 만든 피자 가마로 도사비 장탄을 사용해 구워내는 피자에는 제철 야채를 충분히 토핑.숯불로 고소하게 구워진 패리한 피자 천과 고치현산의 신선한 야채와의 절묘한 콜라보레이션을 즐길 수 있습니다.그 외, 게이니시무라의 100년 푸드이기도 한 백옥 당과 바나나를 사용한 깨끗한 단맛이 특징인 디저트 피자도 준비합니다.도사비장탄으로 구워내는 토사의 맛을 마음껏 즐겨 주세요

2박 3일 체재 일례

※위의 체재 일례는 이미지입니다.각 시설의 영업시간 등에 대해서는 사전에 확인해 주십시오.