현지와 만날 수 있는 뷔페 요리의 로컬 메뉴를 소개
머큐어 코치 도사 리조트 & 스파의 로컬 메뉴의 여러 가지를 소개
식사는 모두 뷔페 스타일로 제공하고 있습니다.메인 요리는 11개 계열 멜큐르 호텔의 공통 메뉴안심의 공통 메뉴에 가세해 지방색을 도입한 그 토지의 로컬 메뉴도 준비하고 있습니다.소재나 조리 방법, 양념 등 그 토지의 특징을 표현한 요리를, 꼭 즐겨 주세요
플랜 개요
- 뷔페 요리가 자랑하는 숙박 플랜
로컬 푸드 2024년 4월 ~ 8월 (봄 여름 메뉴)
저녁 식사, 아침 식사 각각에 고치로 맛볼 수 있는 로컬 메뉴를 준비했습니다.고치산 소재를 사용하는 메뉴나, 현지의 조리 방법을 어레인지한 메뉴도 있습니다.
플랜 내용
도사 명물 가다랭이 두드리기【저녁 메뉴】
가다랭이 하나 낚시로 유명한 고치현구로시오 해류가 흐르는 규슈나 와카야마, 시즈오카에서도 활발히 튀겨지고 있습니다.
고치의 가다랭이 요리의 대표격이라고 하면, 역시 타타키입니다.
두껍게 잘라낸 타타키에 슬라이스한 마늘을 사이에 두고, 유의 식초(유자 과즙)을 짜낸 간장(봉초)을 붙여 먹는 것이 도사류
도사 명물 도사마키【저녁 식사 메뉴】
소박하면서도 맛있는 일품의 마키 스시내용물은 물론 가다랭이입니다.현지에서는 가게에 따라서는 타타키가 들어가 있거나 회이거나 다양한 변형이 있습니다만, 모두 마늘은 빼놓을 수 없습니다.
도사 명물의 도사 권 꼭 시도해 주세요.
돼지고기 생강 구이【저녁 식사 메뉴】
어느 세대에게나 대인기의 돼지 생강구이특필해야 할 로컬 식재료는 생강입니다.
고치는 생강의 수확량이 일본 제일(※1)제공하는 돼지의 생강구이의 생강은 물론 고치현산입니다.
매운맛, 맛, 신선함 등 생강의 맛을 맛봐 주셨으면 하는 요리입니다.
※1 JA 고치 홈페이지에서
니라 치지미【저녁 메뉴】
치지미의 재료에 고치현산 니라를 사용했습니다이쪽도 수확량 일본 제일, 전국 점유율도 약 1/4을 차지합니다(※2).산지 특유의 향기 높은 신선한 니라를 듬뿍 사용하고 있습니다.꼭 니라의 맛을 즐겨 주세요.
※2 농림 수산성 통계 “2020년산 야채 생산 출하 통계”에서
아오사의 튀김【저녁 식사 메뉴】
천연의 것은 조수가 가득 찬 얕은 해역에 서식.양식도 행해져 해수와 담수가 섞이는 하구 부근에서 양식망을 볼 수 있습니다.최근에는 천연물은 희귀.양식조차 요즘은 흉작이 계속되고 있는 상황입니다.제공의 아오사는 고치현산은 아니지만, 옛날부터 고치로 먹어 온 식재료의 하나로서, 가장 맛있게 먹을 수 있는 튀김으로 해 제공하고 있습니다.약간 향기로운 이소의 향기에 자연의 은혜를 느끼고 드셔 주세요.살짝 소금을 뿌리고 먹는 것을 추천한다.
시이라의 유자암야키【저녁 식사 메뉴】
고치현에서 잘 잡을 수 있는 시이라의 구이입니다.낚시를 당하시는 분에게는 강하고, 낚시는 즐거운 물고기로도 유명합니다.
담백한 맛으로 유자암이 좋은 임팩트가 되어, 흰밥과도 잘 어울립니다.
하와이에 가면 "마비"라는 고급 생선으로 레스토랑에 늘어서 있습니다.큰만의 몸은 스테이크를 하거나 찐빵으로 하는 것이 일반적이라든가.
호텔에서는 먹기 쉬운 크기의 단신으로, 일본식 구이로 제공하고 있습니다.
그대로도 맛있지만 마요네즈나 드레싱을 붙이면 맛의 변화도 즐길 수 있습니다.
시만토 돼지(시마돈)의 샤부샤부【저녁 메뉴】
고치의 브랜드 돼지 시만토 돼지(시마톤)의 맛을 확실히 맛보기 위해서, 생강구이 아니고, 샤부샤부에서 제공고기의 맛뿐만 아니라 지신의 맛도 맛봐 주셨으면 하는 일품.
붙이는 누구나 폰초도 맛있지만, 심플하게 소금만으로 먹어도 돼지의 맛을 느껴 추천합니다.
가다랭이의 톱밥, 가다랭이 차 절임【조식 메뉴】
아침 식사에도 가다랭이를 먹고 싶다고 하는 목소리에 응해, 가다랭이의 굴 덮밥을 준비했습니다.밤의 타타키와 달리 덮밥이나 차 절임에 맞게 얇게 슬라이스하고 있습니다.흰밥 위에 듬뿍 가다랭이 슬라이스를 얹어 드세요전용 국물을 뿌리면 가다랭이이고 차 절임에아침부터 식욕을 자극합니다.
데바모토의 유자 사쿠라 조림【조식 메뉴】
닭고기의 수마리를 유자의 향기 풍부하게 끓였습니다.이름처럼 깔끔한 양념으로 아침부터라도 훌쩍 먹을 수 있습니다.
나스의 타타키 도사의 허브 곁들여 【조식 메뉴】
겨울 춘기의 출하량은 고치현이 전국 제일.（※3）
나스는 고치현을 대표하는 특산 야채입니다.호텔 주변의 비닐하우스에서도 많이 기르고 있습니다.
여러가지 먹는 방법이 있습니다만, 가지를 가장 심플하게 맛볼 수 있는 먹는 방법의 하나, 타타키로 해 제공하고 있습니다.
※3 JA 고치 홈페이지에서
그 밖에도 많이...
매번 즐길 수 있도록 계절마다 새로운 메뉴가 등장할 예정입니다.
※사진은 아라컬트 풍에 담아 촬영한 이미지입니다.
※메뉴 내용은 예고 없이 변경이 되는 경우가 있습니다.
※고치에서의 생산량이나 전국 점유율의 표기는 농림 수산성 통계 「2020년산 야채 생산 출하 통계」나 JA 고치님의 홈페이지를 참고로 하고 있습니다.