“良心市”Farmers’Marché在酒店举行!

高知县的农业

艺西村所在的高知县东部,以温暖日照时间长的气候为背景,开展了以设施园艺为中心的集约型农业。平原部以塑料大棚的促成栽培为主流,茄子(品种:土佐鹰、慎太郎等)以全国屈指可数的产量而自豪,是整个地区出货约2万吨规模的主力品种。青椒和紫罗兰也是重要作物,紫罗兰占全国第一的生产量,都构筑了住宅和露地组合起来的周年供给体制。此外,韭菜(全国第一)、西红柿(大玉、迷你)也因设施栽培而稳定上市。
在中山间地区进行柚子等露天栽培,作为加工用途在海外也有流通。随着环境控制和养液栽培等技术的引进,确立了高附加价值型的农业。

什么是良心市?

一般被称为无人销售所的地区很多,但是在高知县被称为良心市。
昭和时期在县内广泛传播,现在也设置在各地的道路沿线、村落、农田周边。主要销售茄子、青椒等蔬菜、橘子等水果,以个人农户设定价格的小规模销售为中心。
以信赖关系为前提的销售形式,可以说是以卖方和买方两者的“良心”为基础持续的高知县重要文化之一。

“良心市”Farmers’Marche购物

销售的蔬菜会根据季节和当时的收获情况而变化。
主要是艺西村引以为豪的米茄子和青椒。
除此之外,还有白茄子和西红柿等。

买的方式很简单。
①选择你想要的东西。
②把钱放进收费箱里。

注意点
没有找零。
请准备零钱(100日元最好)。
※也有不能在前台兑换的情况。
购买时,请准备好购物袋。

来自辉农园的评论

你好,我是在艺西村培育蔬菜的辉农园。
这片土地拥有阳光和丰富的水,是非常适合种植蔬菜的地方。在我们的田地里,使用从山上流淌出来的天然水,一边认真面对一棵一棵的蔬菜一边培育着。
艺西村的茄子和青椒,收获后最好的款待。水灵灵灵,虾仁少,能感受到蔬菜本来的甜味。
事实上,作为孩子们不喜欢的蔬菜经常被列举出来的茄子和青椒,很多人都会说“这里的吃了”。这对我们来说是最大的喜悦。
请一定要尝尝在这个艺西村生长的蔬菜。我想,蔬菜的形象一定会改变。(来自农园主国泽勇一)

艺西村的茄子

高知县是全国屈指可数的茄子产地,在冬天也能利用温暖气候进行温室栽培,12月～6月迎来了旺季。
以安艺市和艺西村为中心生产,以全国第一的出货量而自豪。
水灵耐人寻味的茄子最适合章鱼、烤茄子等加热料理。
另外,含有钾、多酚、GABA等,作为抑制血压上升的食材也备受瞩目。
推荐的吃法(简单)
用橄榄油和岩盐享用的茄子素烧
・将切成5毫米左右的茄子用平底锅稍微烤到有焦痕为止。
・将烤好的茄子摆在盘子里,将岩盐啪啦啪啦。只喝一次橄榄油。

简单简单。可以充分享受新鲜茄子的味道。
冷了之后,色拉也很好吃。

艺西的青椒

高知县的青椒是利用温暖气候的温室栽培和露天栽培,一年四季都上市的全国屈指可数的产地。
有绿色、红色的品种,其特征是水灵、风味丰富的味道。
适合沙拉和炒菜等广泛的料理,富含维生素C和β胡萝卜素。特别是维生素C对加热有很强的抵抗力,是短时间的烹饪和生吃也能有效地摄取营养的食材。

推荐的吃法
新的时候切片,沙拉是最合适的。
刚收获的话,生吃的话,比起苦味更能感觉到甜味。
过了3天以上的东西,通过火会更有味道。

《青椒和鸡肉的盐曲炒》
・将鸡肉切成一口大小,用盐曲腌制。
※即使是桃子肉也是胸肉根据自己的喜好
※稍微腌制一下就ok了,太腌制的话会变得咸。
・青椒切成2cm宽(适当)
・先从鸡肉开始烤。
・鸡肉火熟后,再加入青椒。稍微痛了一下就完成了。
※推荐能留下一些青椒的爽朗感。

高知县的西红柿

以利用温暖气候的温室栽培为中心的冬春产地,12月～6月大量上市。
有大玉、中型、迷你等各种各样的品种,特别是小番茄的生产很繁盛。
在南国市、香南市、安艺市等地栽培,其特征是水灵的甜味和酸味的平衡良好。
根据品种的不同,每个西红柿的糖度都比较高也是其特征之一。
沙拉等生吃自不必说,炖菜、调味汁、果汁等可以广泛享受的食材。

推荐的吃法
我觉得还是直接吃比较好。
基本上甜的西红柿很多,所以也想让讨厌西红柿的人吃。

高知县的岛根

以全国第一的产量而自豪,特别是在冬季春季占全国市场份额大半的主力产地。
利用温暖的气候,将温室栽培和露天栽培组合起来,一年四季都上市。
其特征是皮柔软易于食用,偶尔有辣味也是其魅力之一。
适合陶瓷、炒菜、油炸食品等广泛的料理,含有维生素C,通过简单的加热可以享受食材的风味。

推荐的吃法
只用烤箱烤吧!
用直火烤是最好的,但是这样也能享受到美味。
・请事先把切口放进去。
※如果不预先切入,加热时可能会破裂。
・铺上铝箔纸,在上面把紫罗兰并排烤。
加热时间在10分钟～15分钟开始冒热气后就完成了。
・请加上酱油、盐、味增等喜欢的佐料享用。