介绍能和当地人相遇的自助餐料理的本地菜单
介绍高知土佐美居温泉度假酒店的本地菜单
饭菜都是自助餐的。主要料理是11个系列美居酒店的通用菜单。除了放心的通用菜单之外,还准备了加入地方色彩的当地菜单。请一定要享受表现食材、烹饪方法、调味等当地特征的料理。
计划概要
- 以自助餐料理为傲的住宿计划
本地食物2024年4月~8月(春夏菜单)
晚餐和早餐各自准备了在高知可以品尝到的地方菜单。也有使用高知产食材的菜单和当地烹饪方法的菜单。
计划内容
土佐名产鲣鱼【晚餐菜单】
以钓鲣鱼闻名的高知县。在黑潮海流流淌的九州、和歌山、静冈也被大量捕捞。
说到高知的鲣鱼料理的代表,果然还是Takki。
土佐流是将切成薄片的大蒜夹在切成薄片的大蒜,再加上榨取柚子果汁的酱油(橙醋)来吃。
土佐名产土佐卷【晚餐菜单】
朴素又好吃的一道菜卷寿司。里面当然是鲣鱼。在当地,根据店的不同会有Takki,生鱼片等各种各样的变化,但是大蒜都是不可缺少的。
土佐名产土佐卷,请务必尝试一下。
生姜烧猪肉【晚餐菜单】
生姜烧无论哪个世代都很受欢迎。值得一提的地方食材是生姜。
高知县的生姜收获量是日本第一(※1)。您提供的生姜烧生姜当然是高知县产的。
这是一种让人品尝到辣味、美味、水灵等生姜美味的料理。
※1来自JA高知网站
韭菜智米【晚餐菜单】
使用了高知县产的韭菜作为蚬贝的食材。这也是产量日本第一,全国市场占有率也约占1/4(※2)。大量使用产地特有的香味浓郁的新鲜韭菜。请一定要品尝一下韭菜的风味。
※2根据农林水产省统计“2020年产蔬菜生产出货统计”
青鱼天妇罗【晚餐菜单】
天然物生活在潮涨落的浅海域。也进行养殖,在海水和淡水混合的河口附近可以看到养殖网。最近天然物很少。养殖方面,最近一直处于歉收状态。虽然您提供的葵虽然不是高知县产的,但是作为自古以来在高知食用的食材之一,提供最好吃的天妇罗。请感受一下微微香味的海岸香味,感受自然的恩惠。推荐快速撒上盐吃。
蚬贝柚子庵烧【晚餐菜单】
这是高知县常见的木乃伊陶瓷器。对于钓鱼的人来说,作为钓鱼很开心的鱼也很有名。
淡淡的味道,柚子庵给人留下了很好的冲击,和白米饭也很搭。
去夏威夷的话,作为名为“麻希玛姬”的高级鱼摆在餐厅里。大的肉一般用牛排或蒸熟。
酒店提供大小方便食用的切块,用日本式的陶瓷器提供。
就这样也很好吃,但是加上蛋黄酱和调味汁的话味道也会有变化。
四万十猪涮锅【晚餐菜单】
为了让大家充分品尝高知的名牌猪四万十猪的美味,不是用生姜烧,而是用涮锅提供。不仅仅是肉的美味,肥肉的美味也是值得品尝的绝品。
酱汁和橙醋也很好吃,但是简单地只吃盐也能感受到猪的美味,所以推荐。
鲣鱼干盖饭、茶泡饭【早餐菜单】
为了响应早餐也想吃鲣鱼的呼声,我们准备了鲣鱼的高汤盖饭。和晚上的Takki不同,为了配合盖饭和茶泡饭,切成薄片。白米饭上面放上满满的鲣鱼片,吃吧。浇上专用高汤的话,用鲣鱼做茶泡饭。这也是从早上开始刺激食欲。
鸡翅柚子清汤【早餐菜单】
将鸡肉鸡翅煮成柚子味浓郁的柚子味。正如名字所示,味道清淡,从早上开始也能吃到。
茄子Takki土佐香草【早餐菜单】
冬季春季出货量高知县是全国第一。（※3）
茄子是高知县代表性的特产蔬菜。酒店周边的塑料大棚也培育了很多。
虽然有各种各样的吃法,但是提供的是最简单地品尝茄子的吃法之一,提供Takki。
※3JA高知主页
其他还有很多......
为了每次都能享受到乐趣,预计每个季节都有新的菜单登场。
※照片给人以阿拉斯加风格装盘拍摄的印象。
※菜单内容可能会在没有预告的情况下变更。
※高知的生产量和全国份额的记载参考了农林水产省统计的《2020年产蔬菜生产出货统计》和JA高知先生的主页。