介紹能和當地人相遇的自助餐料理的本地菜單
介紹高知土佐美居溫泉度假酒店的本地菜單
飯菜都是自助餐的。主要料理是11個系列美居飯店的通用菜單。除了放心的通用菜單之外,還準備了加入地方色彩的當地菜單。請一定要享受表現食材、烹飪方法、調味等當地特徵的料理。
計畫概要
- 以自助餐料理為傲的住宿計畫
本地食物2024年4月~8月(春夏菜單)
晚餐和早餐各自準備了在高知可以品嘗到的地方菜單。也有使用高知產食材的菜單和當地烹飪方法的菜單。
計畫內容
土佐名產鰹魚【晚餐菜單】
以釣鰹魚聞名的高知縣。在黑潮海流流淌的九州、和歌山、靜岡也被大量捕撈。
說到高知的鰹魚料理的代表,果然還是Takki。
土佐流是將切成薄片的大蒜夾在切成薄片的大蒜,再加上榨取柚子果汁的醬油(橙醋)來吃。
土佐名產土佐卷【晚餐菜單】
樸素又好吃的一道菜卷壽司。裡面當然是鰹魚。在當地,根據店的不同會有Takki,生魚片等各種各樣的變化,但是大蒜都是不可缺少的。
土佐名產土佐卷,請務必嘗試一下。
生薑燒豬肉【晚餐菜單】
生薑燒無論哪個世代都很受歡迎。值得一提的地方食材是生薑。
高知縣的生薑收穫量是日本第一(※1)。您提供的生薑燒生薑當然是高知縣產的。
這是一種讓人品嘗到辣味、美味、水靈等生薑美味的料理。
※1來自JA高知網站
韭菜智米【晚餐菜單】
使用了高知縣產的韭菜作為蜆貝的食材。這也是產量日本第一,全國市場占有率也約占1/4(※2)。大量使用產地特有的香味濃郁的新鮮韭菜。請一定要品嘗一下韭菜的風味。
※2根據農林水產省統計“2020年產蔬菜生產出貨統計”
青魚天婦羅【晚餐菜單】
天然物生活在潮漲落的淺海域。也進行養殖,在海水和淡水混合的河口附近可以看到養殖網。最近天然物很少。養殖方面,最近一直處於歉收狀態。雖然您提供的葵雖然不是高知縣產的,但是作為自古以來在高知食用的食材之一,提供最好吃的天婦羅。請感受一下微微香味的海岸香味,感受自然的恩惠。推薦快速撒上鹽吃。
蜆貝柚子庵燒【晚餐菜單】
這是高知縣常見的木乃伊陶瓷器。對於釣魚的人來說,作為釣魚很開心的魚也很有名。
淡淡的味道,柚子庵給人留下了很好的衝擊,和白米飯也很搭。
去夏威夷的話,作為名為“麻希瑪姬”的高級魚擺在餐廳裡。大的肉一般用牛排或蒸熟。
飯店提供大小方便食用的切塊,用日本式的陶瓷器提供。
就這樣也很好吃,但是加上蛋黃醬和調味汁的話味道也會有變化。
四萬十豬涮鍋【晚餐菜單】
為了讓大家充分品嘗高知的名牌豬四萬十豬的美味,不是用生薑燒,而是用涮鍋提供。不僅僅是肉的美味,肥肉的美味也是值得品嘗的絕品。
醬汁和橙醋也很好吃,但是簡單地只吃鹽也能感受到豬的美味,所以推薦。
鰹魚幹蓋飯、茶泡飯【早餐菜單】
為了響應早餐也想吃鰹魚的呼聲,我們準備了鰹魚的高湯蓋飯。和晚上的Takki不同,為了配合蓋飯和茶泡飯,切成薄片。白米飯上面放上滿滿的鰹魚片,吃吧。澆上專用高湯的話,用鰹魚做茶泡飯。這也是從早上開始刺激食欲。
雞翅柚子清湯【早餐菜單】
將雞肉雞翅煮成柚子味濃郁的柚子味。正如名字所示,味道清淡,從早上開始也能吃到。
茄子Takki土佐香草【早餐菜單】
冬季春季出貨量高知縣是全國第一。（※3）
茄子是高知縣代表性的特產蔬菜。飯店周邊的塑膠大棚也培育了很多。
雖然有各種各樣的吃法,但是提供的是最簡單地品嘗茄子的吃法之一,提供Takki。
※3JA高知主頁
其他還有很多......
為了每次都能享受到樂趣,預計每個季節都有新的菜單登場。
※照片給人以阿拉斯加風格裝盤拍攝的印象。
※菜單內容可能會在沒有預告的情況下變更。
※高知的生產量和全國份額的記載參考了農林水產省統計的《2020年產蔬菜生產出貨統計》和JA高知先生的主頁。